京味张北京烤鸭粤港澳大湾区之最连锁餐饮空间设计

餐饮品牌：京味张北京烤鸭店
项目坐标：深圳、广州、东莞、惠州
餐饮类型：传统中餐、北京烤鸭、北京菜
项目面积：829平方米
工作内容：北京烤鸭店空间装饰设计，北京烤鸭店空间装饰效果图设计，京味张北京烤鸭店空间施工图设计，空间软装陈列设计，京味张烤鸭店品牌形象设计，京味张烤鸭店全案设计。
项目核心难点：
1、京味张烤鸭店已经有20多家店了，如何保持品牌调性的同时有所革新？
2、针对里悦里的大朗、松山湖周边商圈，如何合理划分卡座区与包间的比例，让座位利用率最大化？
3、京味张品牌如何与空间装饰设计血脉相连，以更柔性的方式展示？
品深解决方案：
品牌SLOGAN：地道北京烤鸭，就吃京味张！
品牌记忆点：故宫红墙+中式园林+故宫建筑画面
品牌定位：京味张，品牌名本身自带广告能量，一听就知道是张姓师傅或者张老板开的京味菜餐厅。品牌传播就应该顺势而为，顺着消费者的心智认知强化传颂。
品牌广告语：地道北京烤鸭，就吃京味张。地道一词不仅传达了烤鸭技法正宗，在北京话中还是对一个人为人实在的肯定。前半句传达本店烤鸭地道，用料实在，后半句直接发出命令：吃烤鸭，就吃京味张。整句话简单直白，直接将品牌名喊出来了，能量巨大。
这句话既是京味张烤鸭店的广告语，更是京味张品牌概念上的战略定位，定位为地道北京烤鸭餐厅。
品牌核心元素：
我们的品类地道北京烤鸭，选用特别饲养的北京填鸭，经过独特烧烤流程制作而成，口感细腻，入口即化，并且呈现闪着油光明亮的暗红色。这种暗红是北京主旋律为“丹韵”在饮食文化上的重要表现。地道的“北京烤鸭”始于明朝京城御膳房，当时就有“京师美肴，莫妙于鸭，炙者尤佳”历史记载。
于是，我们推导出这么一条逻辑线：地道的北京烤鸭技法源自宫廷御厨，御厨烤好的鸭子呈现油光明亮的暗红色，就如同北京故宫的宫墙红，鲜明夺目。
我们希望强化消费者这样一种心智认知：顾客来到了京味张烤鸭店，看到了宫墙红，就联想到了北京故宫，联想到了北京，很自然得出京味张烤鸭来自北京皇宫御厨，是地道正宗的北京烤鸭；
反过来，我们希望顾客这样介绍京味张：那家从里到外都是故宫红的店，叫京味张，他们家的烤鸭特别地道正宗。
颜色是品牌传播的媒介与载体，设计和设定品牌专属色可以更好，更明确，更有效的传播品牌。故宫红就是京味张的专属色，既和北京烤鸭紧密相联，又与北京地域文化高度牢牢绑定。京味张烤鸭店

京味张北京烤鸭粤港澳大湾区之最连锁餐饮空间设计

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